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新型商務酒店的實踐

日期:2017年5月15日 11:23

  所謂新型商務酒店,是對傳統意義上的星級酒星級酒店總數超過5000多家,客房總數占有量超過星級酒店客房總量的40%以上。這些酒店都以國家星級酒店標準配制,設施設備齊全,組織機構龐大,人工成本與能耗居高不下,平均客房出租率和平均房價與酒店的投入嚴重失衡,許多酒店己出現經營虧損和處于經營性虧損的邊緣。長期的經營困難,很多三星級酒店己乏力更新改造,市場競爭力進一步弱化,尋找新的出路己成為酒店投資者和經營者迫切需要解決的問題。

  酒店客源市場的進一步細化也成就了新型商務酒店呼之欲出。隨著國內經濟的快速發展和商務活動的日益頻繁,一批以企業中層高級白領為代表的商務客人的需求也出現了新的變化。他們是中國新興的中產階層的年輕代表,受過良好的教育,思維理性而時尚,追求體面的生活方式和高效、便捷的出行體驗;他們入住酒店不僅是為了休閑,而且更注重商務活動的便利;他們具有較高的消費能力,己不滿足于經濟型酒店所提供的服務,而又限于公司對出差費用的控制,很難選擇高星級酒店。于是一種新型的介于高星級酒店與經濟型酒店之間,具有良好商務功能的商務酒店成為他們出行的首選。這種巨大的市場潛力與三星級酒店的困境,為打造新型商務酒店提供了難得的機遇。可以這年來,一種新型商務酒店在中國酒店市場上悄然崛起。所謂新型商務酒店,是對傳統意義上的星級酒店標準進行革命性變革,依據國際化的商務酒店才既念,以中層商務客人為主要消費群體,強化酒店的商務功能,取位于三星級與四星級酒店標準之間的一種新型酒店。錦江國際酒店集團依據這樣一種全新的理念,成功打造了第一家新型商務酒店商悅青年會大酒店。本人曾擔任錦江青年會賓館總經理,全過程參與商悅青年會大酒店策劃與更新改造,本文結合個人的實踐就新型商務酒店若干問題進行探討。

  新型商務酒店是市場選擇的結果經過改革開放三十年的發展,中國酒店市場精彩紛呈。從白金五星到一星級酒店、經濟型酒店、渡假村酒店、公寓式酒店,應有盡有,其中星級酒店己超過1.4萬家,有品牌的經濟型酒店總數到2009年底也接近4000家。在星級酒店中,4、5星級的高星級酒店的經營管理,大部分被國際酒店管理集團所壟斷,國際酒店品牌的影響力以及設施設備的優勢使這些酒店的經營效益在國內酒店市場上處于領先地位,由此帶動全國各地一波又一波的高星級酒店建設熱潮。而經濟型酒店由于其市場定位正確、產品性價比高、投資少、運營成本低,己成為國內酒店市場的新寵,不僅被國內外旅游客和一般商務客所推崇和認同,而且被眾多的投資者所熱捧。

  在快速發展的中國酒店市場上,我們也不難發現,在4、5星級酒店和經濟型酒店的雙重擠壓下,三星級以下酒店舉步維艱,經營困難,效益低下,其中尤以三星級酒店為甚。據統計,到2007年底,全國三企業講壇樣說,新型商務酒店的崛起是市場選擇的結果就順理成章了。

  新型商務酒店的產品定位及特性從廣義上講,但凡以接待商務客人為主的酒店都可稱為商務酒店或商務型酒店。本文所涉及的新型商務酒店是指介于國家標準三星級與四星級之間,以公司中層白領階層為主體客源的酒店,其市場定位指向性非常明確。根據新型商務酒店的市場定位和中層商務客人的需求確定其產品則顯得尤為重要。這種產品選擇一方面可以減少飯店的投入,另一方面則可以充分滿足中層商務客人的需求,為他們真正營造一個“家外之家”。而目前推出的新型商務酒店大多是在三星級飯店的基礎上進行產品結構調整改建而成。錦江酒店旗下的商悅品牌商務酒店的產品定位突出了“四個B,即Breakfast(早餐),Bed(床),Bathroom(衛生間),Bussness(商務)。從產品設計理念上實現了”兩個強化“:一是強化酒店的商務設施及其功能新型商務酒店必須強化商務功能,完善商務設施,盡可能滿足中層商務客人在酒店內開展商務活動的需要,提供各種商務活動的便捷服務。酒店除了強化商務中心功能,配備高素質的商務中心服務人員和現代化的設施設備外,更注重提供全方位商務活動便捷服務氛圍。如商務中心設備要齊,客人可以在商務中心開展自助型商務活動;在酒店的任何地方,包括餐廳內都可以上網。酒店內應有小型的商務會議室,并配置相關設備,在客房內設計了一套以智能化服務為平臺、集電視、上網、VOD、帳單查詢、快速結帳、餐廳點菜以及網上購物等為一體的液晶數字電視和無線鍵盤使用功能。從而大大方便了商務客人在酒店的商務活動。

  二是強化服務產品的舒適度商務客人出差在外,商務活動頻繁,工作往往比較辛苦,因而對入住酒店的睡眠、休息要求比較高。考慮到商務客人需求的特殊性,新型商務酒店在服務產品的舒適度上下功夫,其中最主要的是床墊及床上用品,洗浴設施及早餐服務上盡可能想其所想,滿足其要求。床墊及床上用品,包括針棉織品、枕頭按高標準配置,甚至可按五星級酒店標準配置;洗浴設備除高標準浴缸之外,噴淋設施要創造舒服怡人,以舒解一天的疲勞;良好的早餐、中西合璧、豐富多彩,讓商務客人吃飽之余,吃得舒坦,以保證一天有充足的精力。

  服務產品的舒適度還應該包括新型商務酒店在剔除商務客人不需要的服務設施前提下,在公共場所營造一個精美高雅而不奢華的環境氛圍,盡可能滿足中層商務客人精神文化需求,使他們進入新型商務酒店不失儒雅而尊貴的身份。

  新型商務酒店的成功之道一家新型商務酒店能否取得成功,除了正確的市場定位和個性化服務產品外,本人認為還取決于以下因素:一是良好的地理位置。新型商務酒店的地理位置要具有優越性,一般來說,交通必須便捷,交通不便等于浪費時間,商務客人很難首選。酒店要臨近商業中心,周邊有商務密集區更佳,以便于參與各種商務活動和會議,能接觸到一些潛在的商務合作對象。同時,酒店周邊具有特色餐廳和休閑場所也應在考慮之列,以便于商務客人宴請和商務活動之余的休閑活動。二是合理的價格定位。中層商務客人具有較好的消費能力,但鑒于公司出差費用的限制,他們選擇新型商務酒店很大程度上取決于酒店的價格定位。對于精明的中層商務客人,他們考慮更多的是性價比,如果新型商務酒店價格定位不正確、不合理,或房價接近星級酒店,他們就不會選擇。

  三是高效的運行機制。新型商務酒店與三星級酒店相比,除了市場定位、服務產品個性化的優勢外,由于剔除了商務客人不需要的服務設施,完全可以建立起一套高效的運行機制。酒店可以減少管理層級,減少管理部門,組織機構可以更加精簡。根據管理需要,酒店可以只設營運部和保障部兩個部門,前臺服務中的客人接待、登記入住、結帳離店、電話總機、房務中心均可由總服務臺承擔,餐飲服務中的廚師也可以一職多能。新型商務酒店全新的運行模式不僅可以大大提高工作效率,徹底擺脫三星級酒店組織機構龐大,管理層級復雜,人浮于事的弊端,而且可以大幅度地減少用工人數,降低人工成本,提高市場競爭力和盈利能力。

  四是高素質的員工隊伍。高效的運行機制必須要有高素質的員工隊伍來承擔。新型商務酒店必須培養一支適應商務酒店高效運行的管理團隊和為商務客人提供滿意服務的員工隊伍。首先,需要轉變觀念,認真研究商務客人的需求和心理特點,實現管理和服務轉型;其次要按照一專多能、一崗多能的要求,全面提升全店人員的綜合素質。

  五是成熟的酒店品牌。酒店行業己進入品牌時代,一個成熟的品牌是酒店成功的一半。在當今中國酒店市場供大于求的大背景下,成熟的酒店品牌意味著市場占有率。新型商務酒店最終能否成功,關鍵在于酒店品牌的打造。新型商務酒店作為中國酒店行業中的一支新秀,需要在品牌打造上下工夫,而酒店集團所具有的優勢,必將為新型商務酒店品牌打造提供更多的便利條件,新型商務酒店將最終會走上連鎖經營之路。

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